Őstermelőként, 6 éve kezdtük meg a kecsketenyészeti tevékenységet, a főváros melletti Csomád település Lestyina lankáin, ami Budapesttől 12 km-re található. Kecskefarmunk e területről kapta a nevét.

 

 

 

A tejtermékeket magunk állítjuk elő, saját kecskeállományunk friss és egészséges tejéből.

 

Kecskéinket naponta legeltetjük, délelőtt és délután 3-4 órát, sétálgatva, legelészve, megtesznek, úgy 4-5 km-t, a mellettünk lévő gyönyörű erdős ligetes részen, hogy a tejük ne csak nagyon finom, gyógy és fűszernövényektől illatos, hanem egészséges is legyen.

 

Így aki a mi kecskéink tejét, és abból készült termékeket fogyasztja, annak immunrendszere sokkal ellenállóbb lesz, a szervezetét támadni próbáló betegségekkel szemben.

Farmunkon, - ami tulajdonképpen egy kis családi gazdaság - mindennek megvan a helye. Kecskéinket ridegtartásban tartjuk, de meleg istálló várja őket zord idő esetén. A fejőház gépesítve van, ahová a fejőskecskék boldogan, egymást követve vonulnak be, hiszen finom abrakkal kedveskedünk, míg ők leadják a tejet.

 A friss kecsketejet a sajtkonyhába visszük, az ott lévő tejhűtőbe, ahol 5 fokon tartjuk a kecsketej rajongóknak és rászorulóknak. Kecskesajtot kétnaponként készítünk, az igényeknek megfelelően.

 

 

Nagyon közkedveltek a különféle ízesítésű friss gomolya sajtok, melyek lehetnek bármiféle ízűek, a fokhagymástól a csalánoson át a vörösborosig, vagy az igen pikáns és erős pepperoni paprikásig. Félkemény, lágy és parmezán sajtokat is készítünk, az igényeknek megfelelően.

 

Kedvezünk vevőkörünknek esetenként sajtkrémmel, érlelt, ill. friss sajttésztából, kecsketejsavó segítségével összegyúrt, és az általunk készített ínycsiklandozó fűszerkeverékben meghempergetett sajtgolyókkal is.A sajtkészítést követi az ordafőzés.

Orda, savósajt, ill. ricotta néven is ismert, sokrétűen felhasználható, kitűnő alapanyag gasztronómiai célokra. Többnyire eredeti, natúr formájában ismertettük és szerettettük meg vásárlóinkkal, de gyakorta készítünk belőle, körözöttet, mézzel, dióval összegyúrt és darált dióban meghempergetett diós ordagolyókat, valamint a kakukkfűvel, vagy kaporral ízesítve is egy gasztronómiai élményt nyújt.

  Igazából, üzemi szintre növekedni nem akarunk, megmaradunk, a kézműves, házilagos, adalék és egyéb idegen anyagok nélkül való termék-előállítás mellett, hogy egészséges, tápanyagban gazdag különlegességeket kínálhassunk az ínyenceknek és a rászorulóknak, egyaránt.

 

 

Jahn Gabriella és Kupi Zoltán

 

  

Oldal: Bemutatkozunk
Lestyinai Kecskefarm - © 2008 - 2024 - lestyinaikecskefarm.hupont.hu

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat